"Press Release Kuliah Umum Prodi TRP : Potensi AI Bidang Pangan dalam Mengurangi Emisi Karbon"

kegiatan dilaksanakan secara online pada tanggal 8 Januari 2025 dengan tema : mengungkap Potensi AI Bidang Pangan dalam Mengurangi Emisi Karbon Industri Makanan. Perubahan iklim yang semakin nyata telah menempatkan keberlangsungan hidup manusia dalam bahaya besar. Emisi gas rumah kaca, yang sebagian besar berasal dari aktivitas industri, merupakan salah satu penyebab utama perubahan iklim. Sebagai salah satu industri yang paling banyak menghabiskan sumber daya alam, industri makanan bertanggung jawab atas sejumlah besar emisi. Produksi makanan menghasilkan banyak karbon, terutama selama proses pengolahan, penyimpanan, dan distribusi.

"Masa Depan Pangan: Mengungkap Potensi AI dalam Mengurangi Emisi Karbon Industri Makanan" adalah tema Kuliah Pangan dan Kuliah Pengunjung pagi ini, di mana Prodi Teknologi Rekayasa Pangan (TRP) membahas hal ini. Menurut Indah Wahyu Utami, kecerdasan buatan telah muncul sebagai salah satu teknologi yang paling menjanjikan untuk berbagai industri, termasuk industri makanan.

Kuliah umum ini mengundang Bara Yudhistira, S. TP., M. Sc. Ph. D selaku dosen Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Sebelas Maret Surakarta.  Bara menyampaikan, AI dapat membantu menganalisis untuk mengefisiensikan emisi karbon selama  proses pengolahan pangan.  Efisiensi tersebut merupakan kombinasi dari optimalisasi dan otomatisasi.

Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan mahasiswa prodi TRP khususnya dan sejenis serta prodi terkait untuk mengetahui peran AI (Artificial Intelegence) dalam Bidang Pangan. Laela Nur Rokhmah, S. TP., M. Sc. selaku kaprodi TRP menyampaikan, kegiatan ini juga merupakan implementasi Kerjasama 2 lembaga tersebut.

Kegiatan tersebut diikuti tidak hanya diikuti oleh peserta internal prodi Teknologi Rekayasa Pangan (TRP) Universitas Duta Bangsa Surakarta (UDB) juga banyak diikuti oleh peserta eksternal prodi dan universitas. 

Paparan kuliah ini diisi oleh Bara Yudhistira, Ph.D dari Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Sebelas Maret Surakarta. Menurut Bara, “Kombinasi Optimasi dan Otomatisasi yang bermuara pada efisiensi merupakan dasar pada implementasi AI. Efisiensi energi terutama panas diperlukan karena berkontribusi besar pada produksi karbon dan carbon foot print”.

Kegiatan yang diikuti oleh 68 peserta yang terdiri dari mahasiswa berbagai Universitas dilaksanakan dengan metode online. Kegiatan berjalan dengan lancar dan peserta sangat antusias dalam mengikuti kegiatan kuliah ini. Hal tersebut terlihat dari banyaknya pernyataan dan diskusi selama kegiatan. Selain itu, dikehendakinya kegiatan sejenis dalam bentuk tatap muka juga tersampaikan oleh peserta.

Kegiatan ini juga merupakan implementasi Kerjasama yang diselenggarakan oleh Universitas Sebelas Maret Surakarta dan Universitas Duta Bangsa Surakarta.