Kamis, 18 Desember 2025, Program Studi Teknologi Rekayasa Pangan, Fakultas Sains dan Teknologi (FST) Universitas Duta Bangsa melaksanakan kegiatan kunjungan industri dan akademik sebagai bagian dari penguatan pembelajaran berbasis praktik serta sinergi dengan mitra eksternal. Kegiatan ini dilaksanakan di PT. Mazaraat Lokanatura Indonesia dan Laboratorium Fakultas Agroindustri Universitas Mercu Buana Yogyakarta.

Kegiatan ini diikuti oleh dosen Program Studi Teknologi Rekayasa Pangan bersama mahasiswa angkatan 2024 dan 2025. Di PT. Mazaraat Lokanatura Indonesia, peserta memperoleh pemahaman menyeluruh mengenai proses pengolahan berbagai jenis keju, mulai dari penerimaan bahan baku susu, parameter pengendalian mutu, proses produksi, hingga tahapan akhir berupa pengemasan, penyimpanan, dan distribusi produk. Peserta juga mempelajari pengolahan produk turunan berbasis whey sebagai bentuk pemanfaatan hasil samping, di mana whey sementara diolah menjadi pupuk, sedangkan produk keju yang tidak lolos kendali mutu dimanfaatkan sebagai pakan ternak.

Selanjutnya, di Laboratorium Fakultas Agroindustri Universitas Mercu Buana Yogyakarta, peserta tidak hanya melakukan pengenalan peralatan laboratorium untuk analisis kimia dan fisika pangan, tetapi juga melaksanakan praktik langsung beberapa uji kimia dan fisika terhadap produk pangan fungsional yang dikembangkan oleh mahasiswa. Melalui kegiatan ini, mahasiswa memperoleh pemahaman mengenai prinsip dasar pengujian, fungsi alat, serta interpretasi hasil analisis sebagai bagian penting dalam pengembangan dan evaluasi mutu produk pangan.

Secara keseluruhan, kegiatan kunjungan ini terintegrasi dengan beberapa mata kuliah di Program Studi Teknologi Rekayasa Pangan, sehingga diharapkan mampu memperkuat keterkaitan antara teori dan praktik, serta meningkatkan kesiapan mahasiswa dalam menghadapi tantangan di dunia industri dan laboratorium pangan.